待望のぼたん鍋！

2020年11月

待望のぼたん鍋！

こんにちは。弟です。

先日の月曜日は、待ちに待った丹波篠山への日帰り旅行をしてきました。

お目当ては、ぼたん鍋。

何度か猪肉は京都でも口にしてるのですが

ぼたん鍋狙いでいつか丹波篠山まで行きたいと

思っていました。

篠山口駅にあるレンタルサイクルで電動機付自転車を借り

はるばる１０キロほど、山間ののどかな田園風景を楽しみながら

篠山市藤岡奥にある「奥栄」さんへ。

見た目脂身が多くて、しつこい味のように見える猪肉ですが、

奥栄さんでいただいた猪肉は、臭みが全くなく、白い脂身の

部分はコラーゲン質の食感があるぐらいで口当たりにしつこさが

ありません。味噌ベースのだしに良くあっていて、すごく美味しい！

店内から窓一面に見える、色づき始めた紅葉をながめ、

山を力強く走り回ってる猪を思い浮かべながら

有難く美味しいひととき過ごしました。

ご馳走さまでした。